教育

• 2011 - 2015，美国田纳西大学食品科学与技术系，食品生物物理组，博士后研究员
• 武汉大学物理化学博士，2011年
• 2006年，武汉大学化学学士

传

研究的兴趣

(i)为包括抗菌素、药物、营养物质和着色剂在内的目标化合物开发新颖、安全的封装和传递系统;(ii)确定目标化合物的生物活性和物理化学性质及其机制;(iii)蛋白质稳定性的研究和结构-功能相关性的确定

专业的活动:

助理教授-食品物理化学(50%研究，50%教学);内布拉斯加大学林肯分校食品科学与技术系;2015年8月-至今博士后研究员食品生物物理实验室;田纳西大学食品科学与技术系;2011年8月- 2015年7月
研究生研究助理 - 热化学实验室;武汉大学化学系;2006年9月 - 2011年6月

研究生助教-物理化学实验;武汉大学化学系;2006年9月- 2007年6月

出版物

同行评议的期刊文章

1. 马，q ;;张，y。；仲青，月桂酸、肉桂油和四乙酸乙二胺复合壳聚糖薄膜的物理性能和抗菌性能。食品科学与技术2016,65,173-179。
2. 马，q ;;张，y。；克里,f;戴维森,下午;Zivanovic,美国;8 .钟青，壳聚糖微乳液的制备及其抗菌性能。食品科学与技术，2016,35(5):513 -542。
3. Z哈ng, Y。；马，q ;;克里,f;戴维森,下午;Zhong，Q.，藻酸盐涂料与肉桂树皮油和大豆油对哈密瓜的质量和微生物安全的影响。国际食物微生物学2015,215,25-30。
4. Z哈ng, Y。；马，q ;;克里,f;戴维森,下午;Zhong，Q.，含有肉桂树皮油和大豆油的海藻膜膜的物理和抗菌性能。LWT - 食品科学与技术2015,64,423-430。
5. Z哈NG，Y.;坎贝尔,r;德雷克,m;钟强，切达干酪乳清的活性炭脱色研究。中国畜牧兽医学报，2015,29(6):657 - 662。
6. 陈,h .问:;张，y。；钟秋霞，丁香酚和百里香酚共包埋玉米醇溶蛋白纳米胶囊的制备及其抗菌性能。中国食品学报，2015,33(6):653 - 656。
7. 罗，Y. C .;张，y。；锅,k;克里,f;戴维森,下午;Zhong，Q.，乳清蛋白，阿拉伯语，卵磷脂及其组合通过乳化碱性溶解的植物芽油。农业和食品化学2014,62,4417-4424。
8. 粉丝,x y;张，y。；王，j ;;杨，L. Y;江,f . l .;刘，Y.，探索旋转龙和人血清白蛋白之间的相互作用。中国化学热力学2014,69,186-192。（CO-First作者）
9. Z哈ng, Y。；钟秋霞，用光谱学方法研究去氧碧素与乳蛋白的结合。中国食品科学，2013,30(6):613 -616。
10. Z哈ng, Y。；钟秋霞，毕欣在酪蛋白酸钠中的包封与透明分散。食品科学2013,33,1-9。
11. Z哈ng, Y。；赖特，e .;Zhong，Q. X.，pH对β-乳酰胺和苄醛分子结合的影响。农业和食品化学2013,61,947-954。
12. Z哈ng, Y。；田,f f;肖问:;胡,y . j .;李,j . h;江,f . l .;刘颖，白藜芦醇在大鼠线粒体通透性转化中的作用。中国膜生物学杂志，2013,33(6):643 - 648。
13. Z哈ng, Y。；锅,k;钟秋霞，活性炭和碳纳米管对干酪乳清中红木素的吸附特性。农业科学与技术，2013,29(6):973 - 973。
14. 李,y s;张，y。；太阳,s . f .;答:问:张;刘玉玲，纳米TiO2 /亚甲基蓝(MB)与牛血清白蛋白相互作用的共振光散射和荧光光谱研究。光化学与光化学，2013,32(6):659 - 663。
15. Z哈ng, Y。；钟秋霞，pH值7.4时碧欣与乳清蛋白结合的光谱和等温滴定量热法研究。中国农业科学，2012,30(6):648 - 648。
16. Z哈ng, Y。；钟秋霞，热变性对碧欣与乳清蛋白结合的影响。农业科学与技术，2012,29(6):726 - 731。
17. Z哈ng, Y。；徐，z. q .;刘,x r;齐，Z.D .;江,f . l .;维生素C与人血清白蛋白结合的刘，Y.，构象和热力学性质。“溶液化学2012,41,351-366”。
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19. Z哈ng, Y。；李,j . h;刘,x r;江,f . l .;田,f f;6 .刘燕，不同浓度镉诱导线粒体毒性机制的光谱和显微镜研究。中国膜生物学杂志，2011,29(6):648 - 654。
20. Z哈ng, Y。；李,j . h;通用电气、y s;刘,x r;江,f . l .;刘毅，牛血清白蛋白与线粒体分离蛋白相互作用的生物物理研究。中国生物医学工程学报，2011,31(4):457 - 461。
21. 刘,x r;李,j . h;张，y。；通用电气、y s;田,f f;戴,j .;江,f . l .;不同浓度锌对线粒体通透性的影响。中国生物医学工程学报，2011,32(4):491 - 498。
22. 李,j . h;张，y。；肖问:;田,f f;刘,x r;李,r;赵,g . y .;江,f . l .;Liu，Y.，线粒体作为量子点毒性的目标。危险材料2011年，194,440-444。
23. 田,f f;江,f . l .;汉族,x l .;香,c;通用电气、y s;李,j . h;张，y。；李,r;叮,x l;刘玉玲，一种新型腙衍生物的合成及其与牛血清白蛋白相互作用的生物物理研究。acta physica sinica, 2010, 32(6): 762 - 762。
24. 李,y s;张，y。；陈，Z.Z .;答:问:张;唐，H. W .;江,f . l .;刘，Y.，微量微核和微观和微观研究亚甲基蓝/ TiO2纳米复合材料对金黄色葡萄球菌的抑制作用及细胞损伤机制。Thermochimica Acta 2010,501,8-12。
25. 李,y s;通用电气、y s;张，y。；答:问:张;太阳,s . f .;江,f . l .;刘宇，考马斯亮蓝G250与人血清白蛋白的相互作用:光谱和分子建模方法探讨结合机制和结合位点。中国生物化学学报，2010,32(6):968 - 973。
26. 胡,y . j .;欧阳，y;张，y。；刘，Y.，CiProfloxacin-牛血清白蛋白相互作用的亲和力和特异性：光谱法。蛋白质期刊2010,29,234-241。
27. 周，湾;Zhang，Z .;张，y。；李,r;肖问:;刘,y;李志勇，阳离子卟啉与人血清白蛋白结合的综合光谱研究。中国生物医学工程学报，2009,27(6):657 - 662。
28. Z哈ng, Y。；齐，Z.D .;郑，天;Li，C. H ;;用UV光谱，圆形二数和荧光法研究伯铬（III）和铬（VI）和铬（VI）的相互作用。生物痕量元素研究2009,130​​,172-184。
29. 周，湾;李,r;张，y。；刘，Y.，使用表面等离子体共振和荧光光谱法与白霉素B和人血清白蛋白之间相互作用的动力学分析。PhotoChemical和Photobiological科学2008,7,453-459。
30. 齐，Z .;张，y。；廖,f . l .;Ou-Yang y . w .;刘,y;杨晓霞，利用光谱学研究桑色素与人血清白蛋白的结合。中国生物医学工程学报，2008,26(6):699-706。
31. 郑，天;刘，y .;张，y。；陈，X.J .;沉，Y.F.，微核化Cr（vi）对生长型荷兰硫脲BF5的毒性作用的毒性作用。2006,22,121-127的环境毒理学和药理学。

书章节

1. 钟启新，陈怀琼，张曰， Pan Kang, Wang Wan，第5章:递送系统:包封、释放和分散特性概述，纳米和微尺度载体在功能性食品中有效递送生物活性成分。编辑:
   C. M. Sabliov, H. Chen和R. Yada。出版者:著名。

会议发表的摘要

1. Y．张，Q. MA，P. M. Davidson，F. Critzer，Q. Zhong，2015.有机百里香油乳液作为替代洗涤溶液，提高有机哈瓜的微生物安全性。2015年IFT年会，7月12日至14日，芝加哥，IL。纸＃125-076（海报演示）。
2. Y．张， Ma Q. Davidson, P. M. Davidson, F. Critzer, Zhong Q.， 2015。肉桂皮油和大豆油海藻酸盐包衣对哈密瓜品质和安全性的影响。2015 IFT年会，7月12-14日，芝加哥，伊利诺斯州。论文# 094-066(海报展示)。
3. Y．张，Q. MA，P. M. Davidson，F. Critzer，Q. Zhong，2015.藻酸盐膜的物理和抗菌性质掺入肉桂树皮油和大豆油。2015年IFT年会，7月12日至14日，芝加哥，IL。纸＃031-110（海报演示）。
4. Y．张， P. M. Davidson, Zhong Q.， 2014。酪蛋白酸钠制备的丁香酚纳米乳液的物理和抗菌性能。2014年IFT年会，6月21-24日，新奥尔良，加利福尼亚州。第174-36号论文(海报展示)。