旅游学院助理教授
烹饪和烹饪艺术系
Alanya Hamdullah Emin Paşa大学
Alanya、土耳其
电子邮件:gulsah_caliskan86@hotmail.com；gulsahcaliskan86@gmail.com
教育
| 学位 | 部门 | 机构和位置 | 一年 |
| 哲学博士 | 食品工程 | Ege大学，İzmir，土耳其 | 2012 - 2018 |
| 理学硕士 | 食品工程 | Ege大学，İzmir，土耳其 | 2008 - 2010 |
| 本科 | 管理 | 土耳其阿纳多卢大学，Eskişehir | 2006 - 2012 |
| 本科 | 食品工程 | Celal Bayar大学，土耳其马尼萨 | 2004 - 2008 |
传记
Gulsah Caliskan博士于1986年3月出生在土耳其伊兹密尔。她于2008年获得Celal Bayar University学士学位，2012年获得Ege University硕士和博士学位。主要研究方向为烘焙产品、传统发酵产品的干燥、冷冻、烘焙、挤压、浓缩等。在干燥方面，她研究过冷冻、喷雾、微波和对流干燥。2010年至2018年，她曾担任Ege University食品工程系的研究助理。2018年4月至2019年9月，她在Alanya Hamdullah Emin Paşa大学烹饪和烹饪艺术系担任助理教授。2013年夏天，她在爱尔兰科克大学担任访问研究助理。她发表过一些关于漆树提取物喷雾干燥、界面工程乳剂生产的挤压零食中的-胡萝卜素稳定性以及猕猴桃泥、南瓜和柿子的冷冻干燥的文章。她目前正在研究一些蔬菜汁的喷雾干燥和喷雾干燥条件的优化。她是国际食品技术专家和食品工程师商会的成员。 She has the best paper award from 1圣国际食品产业会议，马来西亚吉隆坡。此外，她还获得了pubons Peer Review Awards(2017-2018年和2018-2019年农业科学top1%的评审者)和pubons Peer Review Awards(2018-2019年跨领域top1%的评审者)，pubons, Clarivate Analytics。
研究的兴趣
- 食品加工中的建模与优化
- 干燥技术
- 粉技术
- 单元操作
- 挤压
- 聚集
- 补液
科学活动
教学经验
| 学位 | 大学 | 一年 |
| 助理教授 | Alanya Hamdullah Emin Paşa University美食和烹饪艺术系，旅游学院 | 2018 - 2019 |
| 研究助理 | 大学食品工程系 | 2011 - 2018 |
| 研究助理 | 贝伯特大学食品工程系工程系 | 2010 - 2011 |
专业活动
专业的会员
- 2018-2019，伊拉斯谟协调员，Alanya Hamdullah Emin Paşa大学
- 2018-2019，应用科学研究生院成员，Alanya Hamdullah Emin Paşa University
- 2012年至今，食品技术学会会员
- 2009年至今，土耳其食品工程师协会会员
荣誉和奖励
| 2018 - 2019 | pubons同行评议奖，农业科学评议前1% |
| 2018 - 2019 | pubons同行评议奖，跨领域评议前1% |
| 2017 - 2018 | pubons同行评议奖，农业科学评议前1% |
＿ |
土耳其科学技术研究委员会奖学金(TUBITAK-BIDEB 2211-C) |
| 2014 | 食品结构和感官性能最佳论文奖，第一届食品性能国际会议(ICFP, 2014)， 1月24-26日，吉隆坡，马来西亚 |
出版物
- Çalışkan Koç， G.， Cabuk B. 2020。泡沫垫干蛋白粉的表征。GIDA, doi: 10.15237 / GIDA。GD19120(新闻)。
- ÇalışkanKoç G， Özçıra N(2019)富含小麦胚芽的Tarhana的化学成分、功能、粉末和感官特性。食品科学与技术杂志。
- Çalışkan Koç G, Dirim SN(2018)喷雾干燥菠菜汁:粉状特性。食品测量与表征杂志12:1654-1668。
- Çalışkan Koç G, Dirim SN(2017)菠菜汁喷雾干燥:特性、化学成分和贮藏。中国食品科学(英文版)。
- (2017)玉米皮薄层微波干燥数学模型及粉体性能研究。保加利亚化学通讯49:124-128。
- Çalışkan G, Dirim SN(2017)南瓜的干燥特性(Cucurbita moschata)切片在对流和冷冻干燥机。热传质53:2129-2141。
- Ergün K， Çalışkan G, Dirim SN(2016)冻干猕猴桃干燥和复水动力学的测定(猕猴桃deliciosa)片。热传质52:2697-2705。
- Çalışkan G, Dirim SN(2016)研究了不同干燥工艺和麦芽糊精添加量对漆树提取物粉末性能的影响。粉末技术287:308-314。
- Çalışkan G, Lim ASL, Roos YH(2015)使用界面工程乳剂生产的挤压零食中的-胡萝卜素稳定性。国际食品性质杂志18:2256-2267。
- Çalışkan G, Ergün K, Dirim SN(2015)猕猴桃冷冻干燥(猕猴桃deliciosa)泥和粉的性质。意大利食品科学杂志27:385-396。
- Caliskan G, Dirim SN(2013)不同干燥条件和麦芽糊精添加量对漆树提取物喷雾干燥的影响。食品和生物制品加工91:539-548。
- Çalışkan Koç G, Erbakan T, Arıci E, Dirim SN(2019)菠菜粉补充蛋糕的感官和品质属性。Gida(2019) 44: 907-918。
- Dirim SN, Talih M， Çalışkan Koç G(2019)红甜菜(甜菜属esculentacruenta)放入微波炉中。GIDA 44: 654 - 667。
- Dirim SN， Çalışkan Koç G(2019)欧芹强化自制土耳其面条的功能特性(Erişte)。克罗地亚食品科学与技术11:88-96。
- Çalışkan Koç G， Çabuk B(2019)不同微波功率对泡沫垫干燥蛋白粉干燥动力学和粉体性能的影响。地理学报44(2):328-333。
- Yüksel H， Çalışkan Koç G, Dirim SN(2019)添加角豆角、肉桂和姜粉后的喷雾干燥奶粉及其结块的物理特性。
- Baykal H, Karais K， Çalışkan Koç G, Dirim SN(2018)研究了肉桂、角豆和生姜的营养特性。GIDA 43: 716 - 732。
- Talih M， Çalışkan G, Dirim SN(2017)测定黑胡萝卜果肉在微波炉干燥过程中的干燥特性。食品物理杂志30:22-32。
- Dirim SN， Çalışkan G(2017)通过添加新鲜薄荷来增强自制风格土耳其面条(Eriste)的功能特性。食品物理学报30:4-14。
- Bektaş B， Çalışkan G, Dirim SN(2015/2016)桑糖蜜离心冷冻浓缩方法的调查。食品物理学报28-29:57-69。
- Türkoğlu T， Çalışkan G, Dirim SN(2015/2016)测定浸泡作为大豆预处理的效果。食品物理学报28-29 80-90。
- Dirim SN， Çalışkan G, Ergün K(2015)部分冷冻干果粉粉末特性的测定。GIDA 40: 85 - 92。
- Çalışkan G, Dirim SN(2015)柿子泥的冷冻干燥动力学。GIDA 40: 9-14。
- Dirim SN, Ergün K， Çalışkan G， Özalp H, Balkesen N(2014)不同面粉类型对面包品质的影响。学术食品杂志12:27-35。
- Dirim SN， Çalışkan G(2012)冷冻干燥工艺对南瓜生产影响的测定(Cucurbita Moschata)泥粉和粉末的性质。GIDA 37: 203 - 210。
