教育

传记

Balunkeswar (Balu) Nayak博士是美国缅因州奥罗诺市缅因州大学食品与农业学院的食品加工助理教授。在加入缅因大学之前，他曾作为美国内布拉斯加大学林肯分校食品科学与技术系食物过敏研究和资源项目的博士后研究员。Nayak博士在华盛顿州普尔曼的华盛顿州立大学获得食品工程博士学位。纳亚克博士完成了他的硕士学位。(收获后工程)，印度理工学院农业和食品工程系，Kharagpur，印度。他有超过16年的农业、收获后和食品工程经验，研究食品安全和质量应用工程。他的研究重点是热加工和非热加工对水果、蔬菜和谷物中有益健康的化合物的安全性、质量和功能的影响。

研究的兴趣

• 食品加工工程设计、控制、优化和验证
• 食品中的植物化学加工
• 从蔬菜、水果和谷物中提取植物化学物/生物活性化合物的健康食品
• 以水和能源利用为重点，以可持续的方式减少食品生产过程中的粮食损失和浪费/副产品;
• 了解和开发使用新技术的食物，以减少对食物/植物材料的过敏。
• 开发富含生物活性化合物的海基蔬菜增值产品。

专业的活动:

专业经验

• 2012 / 09 -至今:食品加工学院助理教授美国缅因州大学食品与农业学院，食品科学与人类营养学。
• 2011年2月- 2012年8月:博士后研究助理食品科学技术部，食品过敏研究与资源计划美国内布拉斯加大学林肯分校
• 2006年8月- 2011年1月:研究生研究助理华盛顿州立大学生物系统工程系，华盛顿州普尔曼。
• 2009年10月- 2010年2月:访问学者,康奈尔大学食品科学系，伊萨卡，美国纽约。
• 2008年6月:访问学者,美国农业部加工食品研究中心，奥尔巴尼，加州
• 2004年3月- 6月06:助理项目主任(技术)，印度新德里农业金融公司，
• 2002年3月——2月04:管理培训生农业金融公司，新德里，印度。

教学与咨询经验
课程

• FSN 485:食品工程原理简介
• FSN 486:食品工程实验室
• fsn517:食品安全和质量控制
• FSN 340:食品加工实验室
• FSN 330:食品科学导论
• FSN 305:食品实验室(一个模块)

新课程开发

• FSN 486:食品工程实验室
• fsn517:食品安全和质量控制2的8

奖励和荣誉

• 美国食品技术学会(IFT)基金会2010-11年度“明日喂养”研究生奖学金(2000美元)。
• 华盛顿州马铃薯基金会、华盛顿州奖学金(从华盛顿州、爱达荷州、俄勒冈州和蒙大拿州的申请者中挑选)
• 2010-11年度延续农业大使捐赠奖(5000美元)，
• Balunkeswar Nayak第7 / 8页
• 2009-10年度捐赠奖(5000美元)，以及
• 2008-09年度卓越农业奖学金(5000元)
• 2008年华盛顿州立大学威利研究生研究竞赛工程与物理科学二等奖，超过50名参赛者。
• 自2006年8月至今获华盛顿州立大学生物系统工程系研究生研究资助。
• 2008-09年度WSU参加会议的旅行和注册资助(成功率<50%)。
• 2006-07 DANISCO创新产品开发竞赛第五名。

出版物

同行评审期刊

1. 阿德塞，l.o.和Nayak B。2016.改良热加工黑虎虾抗原蛋白的提取方法(中国对虾学名:)及其主要过敏原的免疫反应性。食品化学,2016, 200, pp 146 - 153。
2. Dahmoune, F.， Remini, H.， Dairi, S.， Aoun, O.， Moussi, K.， Bouaoudia-Madi, N.， Adjeroud, N.， Kadri, N.， Lefsih, K.， Boughani, L.， Mouni, L.，Nayak, B。,关键词:超声辅助萃取，酚类化合物，有机溶剂p .乳香树叶:人工神经网络(ANN)与实验程度对酚类化合物回收率预测能力的比较研究。工业作物及产品， 2015, 77, pp 251 - 261。
3. Nayak B， Dahmoune, F.， Moussi, K.， remici, H.， Dairi, S.， Aoun, O.和Khodir, M.(2015)。微波、超声波和加速辅助溶剂提取提取柑橘皮中多酚的比较。食品化学， 187, pp 507 - 516。
4. Dahmoune, F。,Nayak b (相应的作者）， Moussi, K.， remici, H.和Madani, K. 2015。微波辅助提取栲胶中多酚的工艺优化Myrtus普通的l .树叶。食品化学,166页585 - 595页。
5. Moussi, K。Nayak B。， Perkins, B.， Dahmoune, F.， Madani, K.和Chibane, M.， 2015。黄芩叶提取物中酚类化合物及抗氧化活性的HPLC-DAD图谱鼠李alaternusl工业作物和产品。74页858 - 866。
6. Nayak B。刘荣华，唐杰。加工对水果、蔬菜和谷物中酚类抗氧化剂的影响。《食品科学与营养》，2015，55(7)， 887 - 919。
7. Nayak, B。,食品加工对马铃薯制品血糖指数(GI)的影响食品研究国际．2014, 56,35 - 46。
8. Nayak B。关键词:紫薯，花色苷，热降解，抗氧化能力农业与食品化学杂志．2011, 59(20)， 11040 - 11049。Balunkeswar Nayak页面3.的8
9. Nayak B。刘荣华，唐俊杰，刘荣华，刘荣华，刘荣华，黄志强，黄志强。干豌豆粉和马铃薯的抗氧化活性研究。农业与食品化学杂志．中国海洋大学学报(自然科学版)，2011,32(5):527 - 534。
10. Nayak B。王志强，王志强，王志强，等。挤压膨化对紫色马铃薯和黄色豌豆粉膨化物抗氧化性能和颜色属性的影响。食品科学杂志。中国海洋大学学报(自然科学版)，2011,33(6):643 - 646。
11. Nayak B。贝里奥斯(Berrios, J.)和唐菊明(Tang Juming)。彩色马铃薯(茄属植物Tuberosum)干燥后可制成富含抗氧化剂的增值食品。食品加工与保鲜杂志．2011.35(5)， 571 - 580。
12. Amponsah, a .Nayak B。2015.微波和超声辅助提取对大豆过敏原检测回收率的影响。食品科学杂志（正在审查)．
13. Moussi, K。Nayak B。(通讯作者)，Perkins, B.， Dahmoune, F.， Madani, K.和Chibane, M. 2014。叶和头部酚类化合物的分析及抗氧化活性薰衣草花stoechasl分离纯化技术（在检查中)．
14. Nayak。B，鲍默特。2012。食品加工对液体模型食品中花生残留检测的影响食品和化学毒理学（内部审查)．
15. Nayak B。，巴尔，S, 2014。“巴斯马蒂”水稻传导半沸腾的数学模型。食品工程杂志(准备)。

非同行评议的杂志

1. Deepankar, a .Nayak B。(2006)。社区参与流域开发和管理的进程方法。农业融资， 38(2)， 23 - 26页。

书的章节

1. Balunkeswar Nayak。2014.食品加工用超声波系统。在:先进食品加工技术的介绍。编辑:J. K.萨胡。泰勒和弗朗西斯集团。
2. 何塞·德·j·贝里奥斯，Balunkeswar Nayak帕特丽夏·莫拉莱斯Gómez，内森·l·凡尼尔2013(综述)。挤压加工对产品营养、安全性和感官性能的影响。在:食品加工:对生物活性成分的影响，保质期，感觉和营养质量的食品。编辑:a.k. Jaiswal。Versita出版物。

会议论文集/演示

1. Tamanna Ramesh和Balunkeswar Nayak。TiO2和UV光催化复合处理对食品表面的影响和品质属性。2015年11月12日至13日，在希腊雅典举行的2015国际非热处理研讨会上。
2. Lasekan A. Opeyemi和Balunkeswar Nayak。压力和温度的联合作用降低了黑虎虾(中国对虾学名:)主要的过敏原。2015年11月12日至13日，在希腊雅典举行的2015国际非热处理研讨会上。
3. Amma Amponsah和Balunkeswar Nayak。微波和超声辅助提取大豆过敏原的研究。2015年7月10日至14日，在芝加哥举行的IFT年度会议和食品博览会上。（决赛食物和毒理学最佳论文排名第3位）
4. Lasekan A. Opeyemi和Balunkeswar Nayak。不同热处理方法对黑虎虾免疫反应性的影响(中国对虾学名:)主要的过敏原。Balunkeswar Nayak页面5的82015年7月10日至14日，在芝加哥举行的IFT年度会议和食品博览会上。（决赛食物及毒理学科最佳论文)
5. Amma Amponsah和Balunkeswar Nayak。微波辅助提取对大豆过敏原检测的影响。2015年7月10日至14日，在芝加哥举行的IFT年度会议和食品博览会上。
6. Lasekan A. Opeyemi和Balunkeswar Nayak。酸性腌制对虾免疫反应性的影响(中国对虾学名:)原肌球蛋白。2015年7月10日至14日，在芝加哥举行的IFT年度会议和食品博览会上。
7. 韩娟，曹，阿德塞·拉斯坎和巴伦克斯瓦尔·纳亚克。商品醋腌制条件对斑节对虾主要过敏原的影响。2015年4月14日，在缅因州大学奥罗诺分校举行的年度本科生研究和学术展示会上。
8. Amma Amponsah和Balunkeswar Nayak。提高豆制品中过敏性大豆蛋白残留的提取率。2014年8月17日至21日，在加拿大蒙特利尔举行的IUFoST第17届世界食品科技博览会上。
9. Lasekan A. Opeyemi和Balunkeswar Nayak。改进加工虾蛋白提取方法用于过敏原检测。2014年6月21日至24日，在美国洛杉矶新奥尔良举行的IFT年度会议和食品博览会上。
10. S.H. Jayasena, S.J. Koppelman, B Nayak, s . k . Wijeratne, S.L. Taylor和J.L. Baumert。6种商品化ELISA试剂盒检测差异烘烤花生粉样品和纯化蛋白过敏原中花生蛋白的比较。2014年6月21日至24日，在美国洛杉矶新奥尔良举行的IFT年度会议和食品博览会上。
11. Farid Dahmoune, Balunkeswar Nayak, Kamal Moussi和Khodir Madani。超声波辅助提取酚类化合物Myrtus普通的叶子。2014年4月7日至9日，美国东北部奥马哈市，食品工程会议(CoFE)。
12. 张新若，巴仑克斯瓦·纳亚克。微波提取接骨木果实中植物化学物质及其贮藏稳定性研究。2014年4月1日，缅因州大学第五届本科生研究与学术展示。
13. Jacob Guralnick和Balunkeswar Nayak。番茄的保存。缅因州和新英格兰农民的技术和方法。2014年4月1日，缅因州大学第五届本科生研究与学术展示。
14. 张新若，纳亚克。蓝莓中植物化学物质的稳定性与不同的漂白方法和贮藏。2013年4月16日，美国缅因州大学威尔斯会议中心，《2013年本科生研究与学术展示》。
15. Kristyn Daigle和B. Nayak。提高加工食品中致敏大豆蛋白残留的提取率。2013年4月16日，美国缅因州大学威尔斯会议中心，《2013年本科生研究与学术展示》。
16. 使用非热技术减少食物过敏原-机遇与挑战。2013国际非热食品加工研讨会，巴西弗洛里亚诺波利斯，2013年10月1日。
17. 王志强，王志强，王志强，等。微波法、超高温法、沸煮法和超声波法在液体模型食品中花生残留检测中的应用。在:美国农业部Balunkeswar Nayak Page6的82013年IFT年会暨IFT食品博览会项目总监会议，2013年7月12 - 16日，美国伊利诺伊州芝加哥。
18. 食品加工和工程对食品过敏的相关性:我们如何有效地确定加工对检测和临床反应性的影响。见:食品工程师会议，2012年4月1 - 4日，弗吉尼亚州利斯堡，美国。
19. 高静压(HPP)降低了花生和牛奶过敏原的检测能力。在。2012春季美国化学学会(ACS)全国会议和博览会，2012年3月25 - 29日，圣地亚哥，美国加州。
20. Kumar, S, Shyamaladevi, RM(3) pH和温度对覆盆子花青素降解动力学的影响。时间:2012年6月26 - 28日，拉斯维加斯，美国。
21. 食品加工对食物过敏原的影响——评估和改进检测。见:2011年6月10日至14日，美国洛杉矶新奥尔良，美国农业部在2011年IFT年度会议和IFT食品博览会上的项目主任会议。
22. 王志强，王志强，王志强，等。紫薯花色苷的热降解及其对抗氧化能力的影响。2010年7月16 - 20日，美国芝加哥，IFT年会暨食品博览会。
23. 刘荣华，刘荣华，唐建军，等。不同加工工艺对不同花色马铃薯粉和干豌豆粉的植物化学成分及抗氧化活性的影响。2010年7月16 - 20日，美国芝加哥，IFT年会暨食品博览会。
24. Nayak, B.， Powers, Joseph R.， Berrios, J.和Tang, Juming。紫色土豆和干豌豆挤压制品的功能。2009年6月6 - 9日，美国加州阿纳海姆，IFT年度会议暨食品博览会。
25. Nayak, B.， Powers, Joseph R.， Berrios, J.和Tang, Juming。彩色马铃薯生产高抗氧化零食的潜力。在:2008 ASABE年度国际会议，2008年6月29日至7月2日，美国国际扶轮普罗维登斯。
26. Nayak, B.， Powers, Joseph R.， Berrios, J.和Tang, Juming。豌豆和紫薯挤压制品的功能。见:西方豌豆和扁豆种植者协会(WPLGA)年会，2008年12月10日，莫斯科，美国ID。
27. Nayak, B.， Powers, Joseph R.， Berrios, J.和Tang, Juming。彩色马铃薯生产高抗氧化零食的潜力。见:Wiley Research Exposition, 2008年11月，WSU, Pullman, WA, USA。