食物环境是饮食行为的重要决定因素。在过去，我们祖先进食的主要动机是能量恢复和营养需求。事实上，在人类饮食习惯的发展过程中，还应该考虑到其他心理、情感和社会经济方面的原因。在食物丰富的环境中，食物的可获得性和适口性等外部因素是影响进食模式的重要因素。除了环境的影响，内部过程也通过生理需求来调节食物的摄入，以维持能量内稳态。因此，在人类食物选择的复杂过程中，内外部因素是不可分离的，相互作用的。

然而，夏季饥饿的饥饿特征在于饮食 - 已经在食品消费中发挥了重要作用，而不是营养需求。可口的食物，通常高糖，脂肪和卡路里，与快乐和生理相互作用有关。但是，如果这种食物在过量或替代膳食中被消耗，可能会有助于超重。研究表明，肥胖个体更喜欢高度可口的食物而不是水果和蔬菜。因此，正能量平衡 - 能量消耗大于支出 - 导致体重增加。因此，与超热量饮食模式和遗传遗传相关的物理不活跃可能导致儿童，青少年和成年人的肥胖流行病。

要解决的另一个问题是，高糖摄入可能导致糖果渴望，这反过来可能进一步增加这种食物的消耗。渴望糖果被定义为对这种特定食物的强烈愿望。它代表了消耗嗜好的食物或物质的强烈促动状态，与蜂窝织行为有关的糖。即使在没有生理饥饿的情况下，遗产是由阿片类药物的激活而生理介导的，这产生了一种快乐的感觉，并激励对糖果的强烈欲望。因此，渴望可能是食物暴露和食物记忆。主要的食物是巧克力，甜点，糖果和冰淇淋。巧克力是最渴望的，这是普通条款巧克力或巧克力成瘾来描述这种偏好和行为。

在这种情况下，出现了一个问题：渴望受食物可用性和适口性创造的食物环境影响的糖果？

几十年前，巧克力、糖果、糖果、零食、冰淇淋和高糖饮料等甜食的供应受到限制，尤其是在发展中国家。如今，从超市到学校、工作场所、购物中心和交通枢纽的自动售货机，人们可以在任何地方以低成本找到各种各样的此类产品。因此，美味食物丰富的食物环境可能会增加人们对甜食的渴望，导致肥胖模式的形成，其特征不仅是高热量的摄入，而且还表现为不吃饭和少吃水果和蔬菜。

为了吃愉快的乐趣不是真正的问题，但是，对于河床主义的大吃子主要是在没有稳态饥饿的情况下。此外，与更大部分和/或过量的小吃有关的能量摄入量可能逐渐导致体重增加和超重。因此，基于各种各样，数量，比例和愉快，挑战是平衡对健康的美味和营养有益的选择中的快乐和营养。

为防止全球肥胖流行病的增加，需要措施来减少热量摄入和久坐生活方式，而不会剥夺食物提供的感官乐趣。在这一行中，除了鼓励体育习惯之外，必须通过公共卫生竞选和政府政策来观察食物环境，提出激励战略。不仅仅是吃他们喜欢的东西，人们应该意识到更好的食物选择赋予快乐，健康和健康。

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引文：Ribeiro de Andrade Previato HD, Herman Behrens J(2017)食品环境和对甜食的渴望:它与肥胖流行有多大关系?营养食品技术开放获取3(2):doi http://dx.doi.org/10.16966/2470-6086.143

版权：©2017 Ribeiro de Andrade Previato HD, et al。这是一篇开放获取的文章，在知识共享署名许可协议的条款下发布，该协议允许在任何媒体中不受限制的使用、发布和复制，

出版的历史:

收到的日期：2017年7月14日

接受日期：07年8月2017年

发布日期：2017年8月11日