用于食品和饮料包装的最常见的塑料是热塑性塑料。热塑性塑料是塑料材料的聚合物，能够与一些技术增强剂熔化，然后再固化而不降解。聚丙烯(PP)，聚氯乙烯(PVC)，聚苯乙烯(PS)和聚乙烯(PE)的聚合物是最常用的用于生产食品包装塑料的聚合物。在为每一类食品选择合适的材料时，应考虑某些工业和技术性能。水蒸气的透射率是最重要的，特别是当这些塑料产品用于瓶装水和/或其他饮料时。此外，包装密封的强度，瓶子经过一段时间后的硬度，瓶子的透明度和其他所需的光学性能，气体和水分的透射率，所有这些参数都应该考虑。为满足要求的工艺和工业性能，在原料中添加不同比例的增塑剂，可达60% (w/w)。邻苯二甲酸酯增塑剂(PAE)是具有不同毒性的苯二羧酸酯。邻苯二甲酸酯增塑剂通过酯键水解成相应的单酯，然后烷基部分羟基化，最后矿化的过程缓慢降解。不幸的是，邻苯二甲酸酯同族物很容易从包装材料和容器迁移到食品、饮料、水和环境的内部和周围介质。 Thus, phthalate congeners could enter and reach the environment either during production and manufacturing (minor pathway) or by leaching, migration and volatilization (major pathway) during use and after disposal of plastic products. The wide usage of plastic products in food and beverage industries leads to suggest the high risk of exposure to phthalate hazards. Considering the recent report of European Union (2007) which exhibited that the annual production of phthalate plasticizers exceed 6 million tons. Moreover, phthalate plasticizers are used in large such as enteric coating of pharmaceutical pills, lubricants, electronics, building materials, furniture, personal care, care, children toys, waxes, paints and textile. This widespread use of phthalates leads to give more attention to such hazards and taking enough care when the process of risk assessment of phthalate hazards would.

关于邻苯二甲酸酯危害的暴露和风险，2013年发表的合作研究涉及了瑞典、保加利亚和美国等不同国家的邻苯二甲酸酯危害的暴露途径和水平。该研究表明，儿童不仅通过食物摄入，而且由于他们的口腔习惯和定期接触身体个人护理产品，吸入和皮肤接触更多地暴露于PAE "瑞典研究，2012 "[1]。大多数美国人在他们的尿液样本中有多种邻苯二甲酸单酯(s)代谢物。在保加利亚的2008[1]研究中，在患有哮喘和过敏的儿童家中发现了更高浓度的邻苯二甲酸酯灰尘。儿童、婴儿和住院病人尤其容易接触到邻苯二甲酸酯的危害，这是合乎逻辑的，因为医疗设备和管道含有高达60%的邻苯二甲酸酯(w/w)，当使用温盐水或血[1]时，很容易滤出和释放。值得一提的是，“邻苯二甲酸”一词是由邻苯二甲酸衍生而来的，而邻苯二甲酸又由“萘”一词衍生而来。最近，约有24种邻苯二甲酸酯同系物在工业上可用。邻苯二甲酸同系物是邻苯二甲酸二羧酸酯，其性质和毒性取决于其分子量和每个酯的R, R '基团链的长度。在工业规模上，R, R’链长度的微小变化会导致塑化水平的显著变化”ECPI, 2003”[3]。以及邻苯二甲酸酯(s)在产品和/或环境中的行为和分布，以相同标准的c链R和R '为特征。 The better solubility of short chain alkyl phthalates such di-methyl and di-ethyl phthalates leads to higher toxic effects, while the compounds with higher molecular weight and low solubility are absorbed to soil and the suspending particulate matter in water. However, as phthalate hazards are only physically bound to polymers, they are easily able to migrate and release to the surrounded media and environment. Although, phthalate hazards could threaten human body through the 3 known routes of exposure “ingestion, inhalation and dermal contact”, diet is still believed to such as milk, milk products, meats and oils assumed to be at higher risk of contamination due to the lipophilic properties of most of phthalates. During the period 2007-2012 the competent authorities in the European Union members stated that only 12 countries had the interest to inspect food for the hazards of phthalates [1]. A collaborative data obtained from the 12 participated countries showed that each country applied different methods of analysis to determine phthalate residues in food. So, the obtained results were not orthogonal and revealed wide range of variance due to the different degrees of uncertainty of measurement.

在埃及,国家研究中心发起的一个研究项目2013和扩展2016年开始开发一个可靠和验证方法采用气相色谱-搜索和探测最常见的邻苯二甲酸二同系物参与制造塑料瓶和其他塑料包装或容器用于食品工业。本研究旨在定性和定量地测定不同种类食品中邻苯二甲酸酯的残留量，包括:瓶装天然水、牛奶及乳制品及各种食用油。邻苯二甲酸酯同质物的变量，瓶或容器的大小，保存和储存的温度，“保质期”的时间长度。结果表明，邻苯二甲酸二乙基己酯(DEHP)和邻苯二甲酸二正辛酯(DnOP)是污染食品和天然水的主要邻苯二甲酸酯类物质。瓶装天然水在室温下可保存3个月不含邻苯二甲酸酯，而观察到的痕迹是在保存6个月后获得的[5]。简而言之，从分析的样品和/或食品中获得的数据表明，邻苯二甲酸盐污染水平显著地受到包装塑料硬度、温度、时间、储存期长度和食品性质等变量的影响。统计上，瓶装水、巴氏杀菌奶、发酵奶和奶酪中邻苯二甲酸盐阳性污染样本的数量不显著。此外，邻苯二甲酸盐的测定浓度低于推荐的可耐受限度。综上所述，在食品和饮料包装材料行业中使用邻苯二甲酸酯增塑剂的问题，以及为了避免目前向食用食品和饮用水中释放邻苯二甲酸酯危害的后果，需要科学界的共同努力， industry and statutory regulation authorities. As well, the new trend to innovate and produce non-phthalate plasticizers should get the appropriate attention and support.

参考文献

1. Saad M Magdy(2014)邻苯二甲酸盐威胁食品安全和人类健康的最新危害。国际医学与临床杂志1:527-535。［Ref。］
2. CDC（2005）《关于人类暴露于环境化学品的第三次国家报告》，美国亚特兰大疾病控制和预防中心[Ref。］
3. 欧洲增塑剂和中间体理事会。ECPI,比利时。［Ref。］
4. Saad MM, Ahmed MB, Sultan YY(2015)塑料包装牛奶和奶制品中的邻苯二甲酸盐残留。世界医药杂志第4期:1799-1807。［Ref。］
5. Saad MM，Sultan YY，Ahmed MB（2015）塑料瓶释放到内部饮用水中的邻苯二甲酸盐，威胁食品安全和公共健康。WJPR 4:225-233。[Ref。］

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物品类型：简短的沟通

引用：Saad MM(2016)食品工业中使用塑料包装的风险涉及邻苯二甲酸酯的危害。营养食品技术2(2):doi http://dx.doi。org/10.16966/2470 - 6086.119

版权：©2016 Saad MM。这是一篇开放获取的文章，在知识共享署名许可的条款下发布，该条款允许在任何媒体上无限制地使用、发布和复制，前提是注明原作者和来源。

出版的历史:

收到日期:2016年1月23日

接受日期：2016年4月19日

出版日期：2016年4月23日