教育

传记

Muhammed Yuceer博士是一名院士(土耳其卡纳卡莱市卡纳卡莱翁塞基斯马特大学食品加工系助理教授)。他在Yuzuncu Yil大学获得学士学位(2002年)，并在伊斯坦布尔的伊斯坦布尔技术大学食品工程系获得硕士学位(2007年)。2013年，在Cengiz Caner教授的指导下，获得加拿大卡纳卡莱昂塞克斯马特大学食品工程系博士学位。他的职业生涯始于A.B Foods Company的研发部门，该公司生产食品行业的蛋制品(液体、冷冻、粉)、蛋糕、糕点产品和加工助剂。在加入Canakkale Onsekiz Mart大学之前，他曾担任A.B食品公司工厂经理(产品质量研发经理)的副主任，作为鸡蛋加工专家10年。他是《食品研究杂志》的编委会成员。他撰写了许多文章，目前的研究兴趣包括新型加工方法、鸡蛋科学、延长食品和功能食品的保质期。他的研究重点是新型技术(抗菌包装、食用包衣、臭氧、超声波等)在鸡蛋中的应用。他对鸡蛋加工有很深的了解，在鸡蛋研究方面有十多年的经验。

研究的兴趣

• 鸡蛋科学与技术(蛋及蛋制品，蛋加工)。
• 热与非热新兴食品保鲜技术(活性包装、涂料应用、抗菌涂料、臭氧、超声波、电解水等)。
• 食物防御
• 食品安全
• 质量控制和质量管理体系
• 功能食品，流变学与过滤，
• 工业食品生产
• 生物活性蛋白的分离纯化工艺
• 食物和鸡蛋中的物质
• 食品工业控制与系统工程

科学活动

荣誉和奖励

出版物

1. Yuceer M, Ilyasoglu H.， Ozcelik, B. 2016。低胆固醇蛋黄酱的流动特性和水化特性的比较，应用家禽研究，25(4):518-527。
2. Yuceer, M.， Aday, M. S.和Caner, C. 2016。臭氧处理蛋壳，以保持功能质量和延长保质期。植物营养与肥料学报，29(6):755- 763。
3. Caner, C.和Yuceer, M. 2015。不同蛋白基包衣对提高鲜蛋保鲜期的作用。家禽科学,94(7):1665 - 77。
4. Caner, C.和Yuceer, M. 2015。利用超声波处理保持新鲜鸡蛋的功能特性。农业科学学报，29(4):457 - 461。
5. Yuceer M.和Caner C. 2014。抗菌溶菌酶-壳聚糖涂层对鸡蛋贮存性能和货架期的影响。中国农业大学学报(自然科学版)。
6. Yuceer, M.和Caner, C. 2016。气态臭氧处理对鲜蛋贮藏过程中微生物质量的影响。学术食品学报41(1):1-8。
7. Yuceer, M.和Caner, C. 2013。溶菌酶-壳聚糖涂层对鲜鸡蛋微生物品质的影响。学术食品学报11(1):40-45。
8. Yuceer M, Temizkan, R. ve Caner, C. 2012。鸡蛋作为功能食品的成分及其功能特性。学术食品学报10(4):70-76。
9. Yüceer, M.， Unakıtan, A.， Altaş， Y. and Uzer, O. L.， 2017。实施5S项目以减少鸡蛋加工厂的浪费。第十七章。鸡蛋和蛋制品质量欧洲研讨会，2017年9月3- 5日。(海报展示)苏格兰爱丁堡。
10. Yüceer, M.， Temizkan, R. Büyükcan, m.b. and Caner, C.， 2017。涂膜、臭氧和超声波处理的卵在长期贮藏过程中的颜色变化。第十七章。鸡蛋和蛋制品质量欧洲研讨会，2017年9月3- 5日。苏格兰爱丁堡(海报)。
11. Yüceer, M.， Caner, C. and Temizkan, R.， 2017。超声处理液体全蛋的理化特性、功能特性及流变行为。第十七章。鸡蛋和蛋制品质量欧洲研讨会，2017年9月3- 5日。(口头陈述)苏格兰爱丁堡。
12. Yuceer, M.， Caner, C.， Aldemir, H. ve Temizkan, R. Fosfolipaz Enziminin Sıvı Yumurta Akı Fonksiyonel Kalitesine Etkisi。Gıda Mühendisliği Kongresi(海报展示)，p:178, 12-14.11.2015, Selçuk， İzmir。
13. Yuceer, M.， Caner, C. ve Temizkan, R. Sıvı Yumurta Kalitesine Termal İşleme Tekniklerne Alternatif Olarak Yeni Tekniklerin Kullanımı ve Etkinliği。9.Gıda Mühendisliği Kongresi(海报展示)，p:179, 12-14.11.2015, Selçuk， İzmir。
14. BacakŞ。， Yuceer, M.和Caner, C. 2015。消费者对Canakkale清真食品消费的感知和行为(海报展示)。国际第三届清真和健康食品大会，pp:132-133, 30-31 10月，伊斯坦布尔，土耳其
15. Yuceer, M.， Temizkan, R.， Aldemir, H. and Caner, C.， 2015。酶改性液蛋白的流变学特性。全国兽医食品卫生大会(口头报告)，p:IX, 10月7-11日，土耳其范
16. Yuceer, M.， Temizkan, R.， Aldemir, H. and Caner, C.， 2015。脉冲光的应用
17. 6.米兰达?全国兽医食品卫生大会(海报介绍)，p:244-245, 10月7-11日，土耳其范
18. 6. Yuceer, M.， Temizkan, R.， Aldemir, H. and Caner, C.， 2015食品加工中的非热新技术。全国兽医食品卫生大会(海报展示)，p:242-243, 10月7-11日，土耳其范
19. Yuceer, M.， Temizkan, R.， Buyukcan, B. and Caner, C. 2015。ft -近红外技术的应用
20. 臭氧处理鸡蛋贮存过程中新鲜度评价的替代工具。十六。欧洲蛋和蛋制品质量研讨会，(口头报告)。世界家禽科学杂志，第71卷，第1期，2015年5月10-13日。France-Nantes。
21. Yuceer, M.， Temizkan, R.和Caner, C. 2015。各种食用食品颜色变化的评价
22. 在储存期间涂有涂层的鸡蛋。十六。欧洲鸡蛋和鸡蛋质量研讨会
23. 产品，海报展示。2015年5月10-13日。France-Nantes。
24. Yuceer, M.， Temizkan, R.和Caner, C. 2015。溶菌酶-壳聚糖包衣鸡蛋贮藏保鲜的ft -近红外光谱及颜色特性研究。十六。鸡蛋和蛋制品质量欧洲研讨会，海报展示。2015年5月10-13日。France-Nantes。
25. Yuceer, M。C. 2014年。天然抗微生物药物在蛋类及蛋类产品中的应用。伊斯坦布尔。
26. Yuceer, M。Ozcelik B. 2014。β-环糊精交联降胆固醇蛋黄的理化性质评价。第七届营养食品与功能食品国际会议暨展览会，2014年10月14-17日。伊斯坦布尔
27. Yuceer, M。Ozcelik, B. 2014。鸡蛋产品降胆固醇加工的新进展。第七届营养与功能食品国际会议与展览，2014年10月14-17日。伊斯坦布尔。
28. Yuceer, M。C. 2014年。2 .鸡蛋加工新技术的应用前景。食品科学与技术，2014年10月14-17日。伊斯坦布尔。
29. Yuceer, M。C. 2010年。4月15-17日，1花国际从亚得里亚海到高加索的传统食物．Tekirdag Turkiye。
30. Yuceer, M。C. 2010年。各种涂层提高鸡蛋质量，最大限度地减少蛋壳破损。六、国际包装大会。Turkiye伊斯坦布尔。
31. Yuceer, M。， Caner, C.和Kartal, S. 2010。微波怀疑:创新活性包装。16-18.09.2010，六、国际包装大会。Turkiye伊斯坦布尔。
32. 特米兹坎，布尤坎，M. B.Yuceer, M。癌症,C．2013.生物聚合物纳米复合材料在食品包装中的应用7国会国际包装。İ世界Turkiye。
33. Yuceer, M。C. 2009年。储藏期间蛋壳化学和物理性质测定的新技术。第十三届欧洲研讨会鸡蛋和蛋制品的质量．土。芬兰。
34. Yuceer, M。Ozcelik, B. 2009。“蛋黄胆固醇和脂肪减脂蛋黄酱的流变性。”海报展示。第三届国际粮食和营养大会。4月22日至25日，土耳其安塔利亚。
35. Yuceer, M。Ozcelik, B. 2008。用β -环糊精吸附胆固醇生产巴氏杀菌蛋黄。海报展示。IFT ' 08年度食品博览会。6月28日至7月1日，美国新奥尔良。
36. Yuceer, M。2009.“β -环糊精吸附制备降胆固醇蛋黄”。6月21-25日，第十三届欧洲鸡蛋和蛋制品质量研讨会。土。芬兰。
37. Yuceer, M。Ozcelik, B. 2009。鸡蛋白蛋白的纯化及功能鉴定5月27日至29日。范,Turkiye。
38. Yuceer, M。“溶菌酶-壳聚糖涂层对新鲜鸡蛋质量标准的影响”，中国食品科学，2011,26(4):441 - 446。11月7日24-27日。食品工程国会。安卡拉,Turkiye。
39. Yuceer, M。C. 2009年。鸡蛋及蛋制品加工新技术食品工程大会，土耳其安塔利亚。