抽象的

尼日利亚是撒哈拉以南非洲地区肠道寄生虫感染人数最多的国家之一。卡诺市居民对叶类和根类蔬菜的消费增加，需要开展一项研究，以评估卡诺市蔬菜消费中这些寄生生物的类型和范围。从卡诺市的大多数市场获得的蔬菜产品大多来自附近的灌溉农场，这些农场使用相对污染的水，为致病微生物提供了适宜的生长条件。这项研究确定了卡诺市不同市场上出售的选定蔬菜(卷心菜、生菜、黄瓜、胡萝卜和洋葱)中对健康有重要影响的寄生虫的存在及其污染水平。蔬菜样本是在正常购买条件下随机购买的，每样称重约200g，按照一般的蔬菜清洗方法进行清洗。样品在已经准备好的缓冲溶液中先用超声波洗脱，过滤并检查囊肿、卵囊、蠕虫卵和幼虫的存在。鸡蛋/囊肿Ascaris Lumbricoides，entamoeba种类，贾贾迪亚肠道和Trichuiris物种被观察到。在研究涉及的四个市场中，“GanaKwari市场记录了所有样本中鸡蛋/囊肿的最高数量，其次是kwo -kwaci市场，所有样本中都有鸡蛋/囊肿，不包括卷心菜。”接下来是Kofar Naisa市场，所有样本都受到了污染，但卵子/囊肿数量较少。然而，Sharada市场的污染物水平最低，只有三个样本含有卵/囊肿。然而，在所有采集的样本中，洋葱的污染程度最高，其次是卷心菜和生菜，然后是黄瓜，最后是胡萝卜。这些菜市场的污染程度差异可能是由于菜市场类型、水源和蔬菜摆放方式的不同造成的。

关键字

蛔虫;entamoeba物种;贾第虫属intestinalis；Ganakwari市场;Kwa-kwaci市场;KofarNaisa市场;Sharada市场;卡诺的大都市;Trichuiris物种

介绍

在包括尼日利亚在内的不同国家进行了许多研究，以评估生蔬菜在传播肠道寄生虫方面的作用，并强调了水果和蔬菜的重要性，特别是未经清洗就食用的水果和蔬菜在传播医学上重要的寄生虫方面的重要性。虽然水果和蔬菜是必需营养素、维生素、矿物质、蛋白质、纤维的来源，并在保护人体免受一些疾病的侵袭方面发挥着重要作用，但食用生的和可能受污染的蔬菜可能是造成人口中相关疾病病例的原因。由于与种植、收获、包装、运输和储存有关的不良卫生习惯，食用水果和蔬菜可能面临风险。

肠道寄生虫感染在全世界的人群中广泛分布，因此危及公共卫生。用医学上重要的寄生虫（肠道Helminths和Protozoa）感染与包括贫困，不安全的水，拥挤的生活条件，缺乏卫生和卫生的条件密切相关[2]。尼日利亚是撒哈拉以南非洲患有肠道寄生虫人口感染最多的国家之一[3-5]。大约三分之一的世界，人口;超过20亿人，感染肠道寄生虫。食物通常成为人类感染的潜在来源通过在生产、收集、运输、制备或加工过程中的污染

食源性疾病仍然是对世界各地公众健康的普遍和严重威胁，这些疾病是发病率的主要原因。除了造成发病率和死亡率外，肠道寄生虫感染已知会导致缺铁性贫血、儿童生长迟缓和其他身心健康问题。

肠道寄生虫感染与营养不良和生长迟缓有关。肠道寄生虫感染会传播通过通过食用内在污染的食物或通过从环境中吸收自由生活的寄生阶段(卵、囊肿和卵囊)[8,9]。这些寄生虫在新鲜蔬菜中很常见，据报道含有肠道寄生虫，如蛔虫种、带绦虫种、肝吸虫种、膜壳绦虫种、棘球绦虫种、滴虫种、肠蛔虫种、毛圆线虫种、弓形虫种、甾醇圆线虫种、肠鞭毛虫种、内阿米巴种、布氏罗达莫巴、人芽囊原虫和颅孢菌植物区间[10]。

蔬菜包括新鲜的草本植物的根、茎、叶或水果，可以新鲜食用或以多种方式制作。由于蔬菜的营养价值，它是人类健康饮食的重要组成部分。生蔬菜是维生素、膳食纤维和矿物质的主要来源，经常食用生蔬菜可以降低患心血管疾病、中风、某些癌症、降低血压和低密度脂蛋白胆固醇的风险。此外，蔬菜支持和提高视网膜健康和视力，对抗有害的自由基，正常和增加消化时间，并提高免疫系统的活性。蔬菜在种植、收获、加工、运输和食用的整个过程中都可能受到病毒、寄生虫、真菌和肠道细菌病原体的污染。

卡诺市的居民从位于卡诺市不同地区的城郊蔬菜农场获取蔬菜。著名的农场包括Kwakwachi、KofarNa 'isa、Sharada、GanaKwari和Janguza市场。大部分用于植物灌溉的水来自城市污水通道，通过主要排水沟或雅加达河和卡诺河的季节性内部支流。重要的是评估寄生虫与卡诺市饲养和销售的各种蔬菜相互作用的质量。

这项研究工作确定了卡诺市不同市场上出售的选定蔬菜(卷心菜、莴苣、黄瓜、胡萝卜和洋葱)中对健康有重要影响的寄生虫的存在，以及它们对每个收集样本的污染水平。

方法

伦理批准

向四个不同市场的道德委员会寻求伦理方面的批准，包括:“kwakwaci”，“KofarNa”isa”，“Sharada”和“GanaKwari”市场，位于尼日利亚卡诺州。

样品收集

样本是在特定时间从卡诺市部分地区的不同市场获得的。包括著名的农场;' kwakwaci '， ' KofarNa ' isa '， ' Sharada '和' GanaKwari '，城市周边的蔬菜农场。在每个市场共收集了25份样品(每种样品各5份)。这些蔬菜是随机抽取的，在正常购买情况下，于每周上午8时至10时在选定的菜场购买，然后放入清洁和无菌的塑料袋中，并贴上相应的标签。在收集寄生虫、其囊肿、卵囊、蠕虫卵和幼虫后6小时内，将样本转移到实验室进行检查。所选蔬菜样本包括卷心菜、(芸苔属植物oleracea)、生菜(摘要以)、胡萝卜(胡萝卜胡萝卜）， 洋葱 （Alium cepa)及黄瓜(Cucumis巨大成功)．

无菌磷酸盐缓冲液的制备:采用Bekeleet al.(2017)所描述的方法。程序如下;在1000ml蒸馏水中加入约8.5g NaCl，轻轻旋转，使混合物均匀。这就得到了一个无菌的磷酸盐缓冲溶液。

蔬菜卫生知识与实践问卷调查管理:采用Adugna E等人描述的方法，[7]。程序如下;预应力半结构化问卷用于收集数据等因素与寄生虫有关污染的蔬菜:生产状态(洗前显示,采集的新鲜或呆超过一天,源水用来洗蔬菜和教育地位的供应商)。以简单观察的方法记录摊贩性别、摊贩市场类型等资料。共有40个供应商参与了这项研究。

样品制备与清洗

采用Said DES[12]和ndamukongnyanga JL等人[13]描述的方法。程序如下;每种类型的新鲜叶/水果蔬菜样本200克称重，并按照通常用于清洗蔬菜的传统程序洗涤，它们立即浸入水槽内的清水中，并在大约6-7分钟内让泥土和灰尘沉淀。样本被轻轻地收集，并放在一个塑料篮子里。每个蔬菜样品通过剧烈搅拌洗脱，然后在已经准备好的缓冲溶液中超声30分钟。洗脱液通过一套筛子过滤，去除不需要的碎片，并允许在工作台上放置10小时，以允许适当的沉淀。用巴斯德移液管丢弃上清液，在底部留下约15ml，将(10ml)沉淀混合物转移到离心管中，以1500 rpm旋转5分钟。快速倒置管倒出上清液，然后混合沉淀物，检查如下:

简单的涂片:一滴沉淀物被涂在一个干净的无油滑梯的中心。一个干净的盖滑动被轻轻地放置，以避免气泡和溢出。用10×和40×物镜在光镜下观察。

碘涂片:一滴沉淀物与一滴卢格尔碘溶液混合，并进行简单涂片检查。采用简易涂片和碘涂片检测寄生虫卵、包囊和幼虫。系统地重复这一过程，直到耗尽每个试管中的混合物。在光学显微镜下发现的寄生虫的卵、囊肿和卵囊与Cheesbrough M[14]之前描述的一致。

寄生虫种类的卵和包囊的显微鉴定

检测寄生虫的形态特征，利用虫卵的形状和大小，利用疾病预防控制中心(2016)和Cheesbrough M的鉴定指南，获得合适的寄生虫种类鉴定[14,15]。

然而，为了准确和即时地识别观察到的结构，使用校准的眼微米作为伪影来精确测量观察到的结构。使用了最新的图集，其中包括各种滋养体、包囊、卵、幼虫和人类寄生虫的成熟形式的预期大小和特征，以及标本中可能遇到的人工制品。为了准确起见，所有观察到的不符合鉴定图谱标准的结构都没有被鉴定为寄生虫[16,17]。

虫卵/寄生虫密度测定:为了解释蔬菜寄生污染水平的微观检查，采用了所述DES [12]所述的方法。

每个样品中存在的每个寄生虫的卵子，囊肿或卵囊都被计数，它们的密度分为：“许多”（'> 3'囊肿，每个低功率场;每个低功率场> 20'鸡蛋）。“适度”（每大功率场'2'囊肿;每小时10-19个鸡蛋）。“少数”（“少数”（'1'囊肿，每个高功率场;'3-9'卵，每个低功率场）和“罕见”（'2-5'囊肿和每100μl沉积物的'<2'鸡蛋）。为简单起见，分配数值为每个密度：“很多：4”，“中等：3”，“少数：2”，“罕见：1”，“无：0”。

数据分析

在必要时，使用描述性统计对所得结果进行统计分析。采用SPSS软件，windows 25.0版本。

结果与讨论

总共(25)个样品，(5)每个(卷心菜)芸苔属植物oleracea”,生菜”摘要以”,胡萝卜”胡萝卜胡萝卜”,洋葱”Alium cepa“和黄瓜”Cucumis巨大成功)收集自四个市场(Kwa-Kwaci市场、KofarNa’isa市场、Sharada市场和GanaKwari市场)，这些市场都位于卡诺大都会。对观察到的每种蔬菜样本记录了“许多(100%)、中等(75%)、很少(50%)、稀少(25%)和无(0%)”等不同级别的污染。这种污染是由于卵和囊肿的存在蛔虫，滴虫种，肠鞭毛虫和痢疾的物种．这些结果见表1、表2和表1。在这四个市场中，“加纳卡威市场的虫卵/囊肿数量最高，所有样本中都有污染物。随后是夸夸奇市场，四个样本中有卵子/囊肿，然后是科法纳伊萨市场，所有样本都受到污染。Sharada市场的污染物含量最低，只有三个样本含有卵/囊肿。在收集的所有蔬菜样本中，洋葱的污染程度最高，其次是卷心菜和生菜，其次是黄瓜，最后是胡萝卜。

图1:这四个市场的虫卵/寄生虫密度水平。
表密钥:4 =很多鸡蛋/囊肿(100%);3 =温和鸡蛋/囊肿(75%);2 =几个鸡蛋/囊肿(50%);1 =罕见鸡蛋/囊肿(25%);0 =没有(0%)。

寄生虫卵/囊肿	卷心菜	生菜	胡萝卜	洋葱	黄瓜
Ascarislumbricoides	B, C, D	A, B, C, D	A、C、D	A, B, C, D	A, B, C, D
Trichuiris物种	B, D	A, B, C, D	A, B, C, D	A, B, C, D	A, B, C, D
贾第虫属intestinalis	A, B, D	,维	A、B	A、C、D	A, B, D
痢疾的物种	,维	A, B, C, D	A、B	A, B, C, D	A、C、D

表1:粉刺蛋白质跨越蔬菜样本和市场的分布在Kano状态。
密钥:一个= Kwa-Kwaci;B = Kofar Naisa;C = Sharada;D = Ganakwari。

市场	卷心菜	生菜	胡萝卜	洋葱	黄瓜
Kwa-Kwaci	0	3.	1	2	1
KofarNaisa	1	1	1	1	2
Sharada	0	2	1	1	0
Ganakwari	3.	2	1	4	1

表2:四个市场的虫卵/寄生虫密度的不同水平。
密钥:0 =没有;1 =罕见鸡蛋/囊肿;2 =几个鸡蛋/囊肿;3 =温和鸡蛋/囊肿;4 =很多鸡蛋/囊肿。

这些鸡蛋/囊肿的存在的各种样品和变异可能归因于水用于洗蔬菜的来源(自来水、河水或井水),显示的方法(打开,部分覆盖或放置在地面),市场的类型(本地或城郊)和教育(教育或non-educated)的水平,各种各样的供应商[6]。这些蔬菜的污染水平的变化在这些不同的市场也可能归因于这些因素,如不同市场采用不同的方式显示这些蔬菜,不同的水源和不同类型的每个市场和其他人可能是本地或仙女城市[3]。在许多发展中国家，将废水和未经充分处理的废水用于灌溉蔬菜，由于无效的干预措施、杀虫剂耐药性、缺乏资源以及暂停监测和控制措施而未能控制病媒，有利于许多寄生虫生长的气候因素，例如降雨后的死水[7,18]直接导致致病性寄生虫的高污染率，动物粪便对土壤的污染以及对蔬菜种植的土壤施用不当的堆肥肥料也在绿色蔬菜的寄生虫污染中发挥了重要作用;包括消费者在内的操作者在生产、运输、销售、加工和准备过程中的不良卫生习惯是造成蔬菜污染的重要原因[6,12,19]。

通过问卷调查，获得有关蔬菜状况的各种数据，例如;(展示前清洗、新鲜收集、清洗用水来源、摊贩性别、年龄、居住地、教育程度、蔬菜展示方式及市场类型(本地市场或城郊市场)。所得数据见表3、表4、表5以及图2、图3、图4、图5、图6、图7、图8、图9、图10。

图2:从四个市场所收集的“展示前已洗过”的样本所占百分比。
表密钥:1 = 10%;2 = 20%;3 = 30%;4 = 40%;5 = 50%;6 = 60%;7 = 70%;8 = 80%;9 = 90%;10 = 100%。

图3：从四个市场分别收集的“新鲜样本”所占百分比。
表密钥:1 = 10%;2 = 20%;3 = 30%;4 = 40%;5 = 50%;6 = 60%;7 = 70%;8 = 80%;9 = 90%;10 = 100%。

图4：四个市场“洗菜水源”的百分比。
表密钥:1 = 10%;2 = 20%;3 = 30%;4 = 40%;5 = 50%;6 = 60%;7 = 70%;8 = 80%;9 = 90%;10 = 100%。

图5:这四个市场中“小贩性别”的百分比。
表密钥:1 = 10%;2 = 20%;3 = 30%;4 = 40%;5 = 50%;6 = 60%;7 = 70%;8 = 80%;9 = 90%;10 = 100%。

图6:来自四个市场的“不同商贩年龄”的百分比。
表密钥:1 = 10%;2 = 20%;3 = 30%;4 = 40%;5 = 50%;6 = 60%;7 = 70%;8 = 80%;9 = 90%;10 = 100%; A=15-20; B=21-25; C=26-30; D=31-35; E=36-40; F=41-45; G=45-50.

图7:四个街市各“住家商贩”的百分比。
表密钥:1 = 10%;2 = 20%;3 = 30%;4 = 40%;5 = 50%;6 = 60%;7 = 70%;8 = 80%;9 = 90%;10 = 100%。

图8:按四个市场的“卖主教育程度”的百分比。
表密钥:1 = 10%;2 = 20%;3 = 30%;4 = 40%;5 = 50%;6 = 60%;7 = 70%;8 = 80%;9 = 90%;10 = 100%。

图9:按教育类别划分的“卖主教育程度”百分比。

图10:四市各“蔬菜陈列方式”所占百分比。
表密钥:1 = 10%;2 = 20%;3 = 30%;4 = 40%;5 = 50%;6 = 60%;7 = 70%;8 = 80%;9 = 90%;10 = 100%。

市场	洗前显示		采集的新鲜			洗涤水源			卖主性别		类型的市场
	是的	没有	是的	住了一天	多于	轻敲	河	好吧	男性	女
Kwa-kwaci	4	6	2	5	3.	4	1	5	9	1	当地的
kofarNaisa	3.	7	1	5	4	3.	1	6	7	3.	城市周边
Sharada	6	4	6	1	3.	6	0	4	8	2	城市周边
Ganakwari	2	8	4	4	2	3.	2	5	9	1	当地的

表3:从问卷中获得的各种数据包括“展示前洗过的、新鲜收集的、洗过的水的来源、小贩的性别和市场类型”。

市场	卖主年龄							住宅
	15－20	21 - 25日	26 - 30日	31-35	36-40	41-45	45-50	村	小镇
Kwa-kwaci	2	1	0	5	0	0	2	1	9
kofarNaisa	1	3.	1	1	2	0	2	2	8
Sharada	0	3.	2	0	3.	1	1	1	9
Ganakwari	0	0	0	4	3.	3.	0	3.	7

表4:从四个市场的问卷“供应商的年龄，和供应商的住所”中获得的各种数据。

市场	教育状况				的方式显示
	主	二次	三级	没有受过教育	打开	覆盖	部分覆盖	在地面	放置在表面上
一个	4	3.	0	3.	4	2	1	1	2
B	4	5	1	0	8	0	0	2	0
C	4	5	1	0	2	1	4	0	3.
D	1	5	0	4	6	0	0	2	2

表5:从四个市场的“小贩教育状况和展示方式”问卷中获得的各种数据。
密钥:一个= Kwa-kwaci市场;B = kofarNaisa市场;C = Sharada市场;D = Ganakwari市场。

目前的研究结果显示，很多蔬菜在展示前既没有清洗也没有清洗。这些调查结果见表2。在Kwa-kwaci和KofarNa 'isa市场记录的大量未新鲜采集的样品(表3)为许多寄生囊肿、卵囊和卵或滋养体的出现创造了空间，从而对最终消费者构成了更大的健康风险。图4显示“洗菜水源”的百分比。使用未经处理来源的河水、井和或任何形式的水(见图3)都可能导致蔬菜受到虫卵和或各种寄生虫包囊的污染。Ahmad Eraky MA, et al.，[20]报道，在清洗和或加工蔬菜时使用任何形式的未经处理的水都有较高的风险为蔬菜提供多种肠道寄生虫及其产品。图5显示了从四个市场中收集到的“小贩性别”的百分比，其中Kwa-kwaci市场和Ganakwari市场男性小贩的数量最多(90%)，而KofarNa 'isa市场女性小贩的数量最多(30%)。

（图6）所列（图6）所示的年龄范围“21-25,31-35,36-40”和“45-50”记录了最高的观察，而年龄为15-25和26-30岁，记录了最低的观察结果。各种供应商的年龄可能在蔬菜污染的传播中发挥作用，因为年轻人和老人可能会抵制蔬菜的正常洗涤方案[8]。然而，供应商的居住地（图7）也可能在增加或减少这些蔬菜的污染水平时发挥作用。在供应商的教育状况，图8和图9展示了这些类别，其中四个市场中的每一个都记录了不同的供应商的不同年龄。但是，45％的供应商处于次级阶段，这可能导致蔬菜的未否否否核心条件，这表明可能的污染方法是可能的手段。在显示器的情况下，所有市场都揭示了所采用的未透明展示装置的警报水平（在地面上放置在地上的样品，并揭示的样品）。这些，表示可能的污染这些蔬菜的方法。在医学上重要寄生虫传播中有贡献的大部分因素与差的健康，环境，食物和水污染以及其他差的个人卫生卫生实践直接相关[3]。这些因素确实是许多发展中国家欠发达的严重挑战，特别是在非洲，寄生食物和水的寄生污染普遍存在的普遍存在[8]。然而，在寄生虫感染之后，许多因素对其疾病表现发挥作用。 Conversely, not all parasitic infections cause disease of clinical significance. Both parasitic factors (Strain of parasite and adaptation to a human host, parasite load, Site(s) occupied in the body and metabolic processes of the parasite particularly the nature of any waste products or toxins produced by the parasite) along with the host factors (Genetic factors, Age and level of natural immunity, Intensity and frequency of infection, Presence of co-existing disease or condition which reduces natural immune responses, e.g. pregnancy, or infection with HIV, whether there is under nutrition or malnutrition, Life style and occupation) plays an important role for the onset of the disease [21].

建议

i.应严格避免大量使用河水和其他未经处理的水来清洗和或加工蔬菜，因为这会导致这些蔬菜受到医学上重要的寄生虫、其囊肿、卵、滋养体和或幼虫的污染。

2应该有严格的规定，以确保在这四个市场，即kwo -kwaci市场，KofarNa 'isa市场，Sharada市场和Ganakwari市场，所有蔬菜和其他食品的整体卫生处理。

3在销售和随后的食用之前，相关部门应该对每种蔬菜的污染水平进行评估。

(四)定期对农民进行医学上重要寄生虫及其公共卫生负担的启蒙和意识教育。

结论

对从卡诺市不同市场(Kwakwaci市场、KofarNa 'isa市场、Sharada市场和Ganakwari市场收集的各种蔬菜样本(卷心菜、莴苣、黄瓜、胡萝卜和洋葱)的分析表明，存在各种对公共卫生至关重要的寄生虫/囊肿。这些蔬菜的寄生/包囊污染水平在这些市场上各不相同。不同的样本记录了不同程度的污染。在所有四个市场中，“GanaKawi市场在所有样本中记录了最高水平的污染物(鸡蛋/囊肿)。随后是夸夸西市场，有四份样本受到污染。接下来是KofarNa 'isa市场，所有的样品都受到了污染，但污染物数量较少。然而，沙拉达市场的污染物含量最低。然而，在所有采集的蔬菜样本中，洋葱的污染物含量最高，其次是卷心菜和生菜，其次是黄瓜，最后是胡萝卜。然而，这种污染是由于清洗这些蔬菜使用的污染水、储存条件和市场上展示的蔬菜的性质以及处理这些蔬菜的不卫生做法。

感兴趣的声明

每个作者声明，他或她与这篇文章没有任何利益冲突，并对数据和数据分析的准确性负责。

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条信息

文章类型:研究文章

引用:Rabiu I, Jamilu ZA, Adamu HI, Muhammad U(2021)卡诺大都会部分市场新鲜收获蔬菜的寄生虫污染。J Biochem Analyt Stud 5(1): dx.doi.org/10.16966/2576-5833.126

版权:©2021 Rabiu I等。这是在创意公约归因许可的条款下分发的开放式文章，其允许在任何媒体中不受限制地使用，分发和再现，只要原始作者和来源被记入。

出版的历史:

收到日期:2021年5月18日

接受日期:2021年6月16日,

发表日期:24日2021年6月,