摘要

乳酸菌，作为益生菌，从羊奶中分离出来，具有多种药用特性。研究发现，羊奶乳酸菌在预防结肠癌和结直肠癌方面起着重要作用。研究发现，乳酸菌与生物活性肽一样，具有类似乳酸菌的细菌种类l .杆菌和l . paracasei已经抑制了HeLa细胞系的增殖。这些细菌的作用机制仍在研究中

关键字

乳酸菌;羊奶;癌症预防

介绍

乳酸菌以其药用特性而闻名，因此乳酸菌被认为是益生菌[1]的主要来源。如今，一天的益生菌正成为人类饮食中必不可少的一部分。这些细菌可以从不同的来源中分离出来，如牛奶、奶制品、肉类、鱼和虾等，也可以在人的肠道和肠道中发现[2-5]。从羊奶中分离的乳酸菌可能比其他细菌源表现出更多的药用特性。众所周知，羊奶比牛奶或水牛奶更受欢迎，因为它的营养价值最高[6]。由于牛奶来源有限，生产成本昂贵，很少在家庭中使用。此外，强烈建议对牛奶过敏的人饮用山羊奶，也建议孕妇和婴儿饮用山羊奶，以满足其生长所需的营养需求。山羊奶中含有的矿物质、维生素、酶、蛋白质、电解质、脂肪酸、微量元素和乳酸菌(益生菌)可帮助人体对抗腹泻、胃肠紊乱、呕吐、便秘和呼吸系统紊乱等各种疾病。特别是在婴儿中，羊奶有助于改善消化系统，提高机体的免疫力。研究还发现，山羊奶对预防各种癌症，特别是结肠癌和大肠癌[10]有显著作用。

羊奶的乳化液及其抗癌作用

到目前为止，已经进行了大量研究，以评估山羊奶中不同成分在癌症预防中的作用[8]。有人认为，牛奶中的蛋白质可以作为各种生物活性肽的前体，具有抗癌特性。牛奶蛋白中的生物活性肽因其对包括癌症在内的不同疾病的各种生理和药物作用而被商业化[12]。尽管存在这些牛奶蛋白，山羊奶中的乳酸菌在抗癌方面仍有潜在作用[13,14]。这些乳酸菌也可以作为益生菌，定期作为食物补充（15）。根据Setyawardani等人的说法，山羊奶中约61%的乳酸菌具有异发酵特性，其中39%具有同发酵特性[16]。从羊奶中分离的乳酸菌的鉴定和特性研究已经进行了很多。这些研究的结果已经分离出不同种类的细菌包括嗜酸乳杆菌、罗氏乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、乳酸乳杆菌、双歧杆菌、长双歧杆菌、乳双歧杆菌和链球菌嗜热菌。这些是具有负过氧化氢酶活性的革兰氏阳性细菌，大多数细菌在厌氧条件下生长（17,18）。这些细菌已被研究用于预防结肠癌和结肠癌[19,20]。有研究表明，羊奶中的LAB可降低癌症发生的风险、致癌物的毒性和抑制肿瘤[9]。对Hela细胞系进行了一项研究，以证明从羊奶中分离出的细菌具有抗癌特性。本研究采用了两种细菌的均溶物发酵羊奶，即l .杆菌和l . paracaseiHeLa细胞株[21]的生长受到抑制。此外，也有一些研究表明羊奶的其他乳酸菌分离物具有抗癌活性。提高人体对乳酸菌癌细胞的免疫力的研究仍在进行中。相反，这些细菌是如何发挥抗癌作用的也一直存在争议。施达对干酪乳杆菌Shirota的研究揭示了细菌在预防癌症过程中的作用机制。有研究表明，干酪乳杆菌能够增强NK细胞活性，刺激巨噬细胞或单核细胞[22]分泌IL-12。然而，其他细菌在防癌中的作用机制是目前研究的热点。最后，根据M. Villa-Garcia的说法，我们可以从羊奶中分离出这些细菌，并将它们微胶囊化，以进一步用作对抗癌症[24]的益生菌。

讨论

关于确定羊奶中的乳酸菌在预防癌症中的作用，已经进行了大量的研究。一项研究表明，这些细菌具有显著的预防结肠癌和结直肠癌的能力。由于乳酸菌的存在，羊奶被认为具有抗癌特性。相比之下，其他来源的乳酸菌也具有抗癌活性，但研究表明，与其他来源的乳酸菌如鱼、肉、牛奶等相比，羊奶具有更多的药用特性。Nandhini、B.和M. Palaniswamy观察了从羊奶中分离的LAB菌株对HeLa细胞株[21]的抑制作用。说明羊乳乳酸菌可能具有独特的抑制肿瘤增殖的作用机制。另一项对干酪乳杆菌的研究结果证明，该菌株参与刺激巨噬细胞或单核细胞产生IL-12，增强对癌细胞[22]的免疫力。唯一的机制，已研究的LAB菌株的羊奶。

在crux，乳酸菌作为益生菌被广泛应用，以获得必需的营养。这些细菌除了具有营养价值外，还具有防癌作用，在作用机制的基础上可进一步研究。对这些菌种的研究，可以为预防癌症的研究提供有力的支持。

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条信息

物品类型：迷你评论

引用：Mittu B, Girdhar Y(2015)从羊奶中分离的乳酸菌在预防癌症中的作用。自体免疫感染疾病1(2):doi http://dx.doi.org/10.16966/2470-1025.108

版权：©2015 Mittu B等人。这是一篇根据知识共享署名许可证条款发行的开放获取文章，允许在任何媒体中不受限制地使用、发行和复制，前提是原始作者和来源均已获得授权。

出版的历史:

收到日期:2015年9月11日

接受日期：2015年11月2

出版日期：2015年11月7日